16.november 2025, Søndagskursus, Bælgfrugter

Søndag d. 16.november kl. 10-12
Adresse: Søndre Fasanvej 47, st. tv.
Underviser: Marie Hertz
Introduktion til danske bælgfrugter - smag og anvendelse i køkkenet

Denne søndag formiddag handler det om bælgfrugter – særligt de danske. Vi starter som altid med en introduktion til sæsonen i november og fortsætter til bælgfrugterne.

Kurset er for dig der er nysgerrigt på danske bælgfrugter og vil have inspiration til at komme igang i dit eget køkken. 

Hestebønner, ingridærter, gråærter, anicialinser etc – vi smager os igennem en række bælgfrugter og taler om grundsmagesmag, tekstur, tilberedning og anvendelse i dit hverdagskøkken året igennem. Hvordan kommer du igang, får det ind i dine hverdagsrytmer og hvilke kulinariske greb kalder bælgfrugter på? 

Der bliver serveret 3-4 små serveringer med bælgfrugter, som smager dejligt en søndagmorgen i november.

Til sidst laver alle deres egen lille bælgfrugtespread eller tabuleh i en morter eller på brættet, smagt til med bordets smagskomponenter som eddike, miso ,urter, ost, nødder, krydderrier og olier mm.

Du får:

• Introduktion til et udvalg af bælgfrugter
• Smagning
• En lille folder med inspiration og opskrifter fra Culina.H
  
• Små serveringer undervejs
• Et glas kombucha og Culina.H egen te på urter og blomster
• Et glas med din egen bælgfrugtespread med hjem