{"title":"Kommende kurser og events","description":"\u003ch3\u003eVelkommen til Culina.Hs skole. Nedenfor finder du alle aktuelle kurser og foredrag. Der kommer løbende nye til, og andre bliver gentaget hen over sæsonen. \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSkolen ligger i Culina.Hs lokaler på Søndre Fasanvej 47, Frederiksberg. Det er her størstedelen af kurserne bliver afholdt. Her findes også en lille butik, med produkter, litteratur og elementer til mad- og køkkenlivet \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eÅbningstiderne i butikken er torsdage og fredage kl.12-17 og efter aftale. \u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eTorsdagskurset er et fast format passet ind i hverdagslivet. Kurserne ligger altid i tidsrummet 16.30-18.00 i håbet om, at det kan passes ind på en hverdage. Børn er velkomne gratis, så længe alle kan lytte og lære\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurset \"Sæson\" løber 4 gange hen over året - Vinter, forår, sommer og efterår. På dette kursus bliver alle sæsonerne introduceret - både hvad der sker i jorden og på markerne, hvilke grøntsager der er oplagte at spise, men også hvad der preserveres, hvordan og med hvilken kulinarisk kvalitet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr du interreseret i et særligt emne inden for natur, mad og mennesker, eller ønsker gæster skolen i et samarbejde, så tag endelig kontakt. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"i-no-47-det-levende-glas-kimchi-og-introduktion-til-vildfermentering-23-januar-2025","title":"Torsdagskursus: Kimchi, kraut og vildfermentering om vinteren","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTorsdag d.19.februar 2026 kl.16.30 - 18.00\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg \u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUnderviser - Marie Hertz \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEftermiddagskursus handler denne torsdag i februar om vildfermentering med konkret nedslag i kimchi og saurkraut. Man kan fermenterer alle grøntsager, året rundt og igennem sæsonerne og ved vinterens ende er det de sidste kålhoveder og rødderne vi arbejder med. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi starter med en introduktion til vildfermenterings-teknikkerne step-by-step og hvad sæsonerne kalder på af smag og praksis i køkkenet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter smager vi forskellige typer af fermenteringer, taler om smagsnuancerne, anvendelsesmulighederne og fermenteret fødevares gavnlige effekter på vores mikrobiom og sundhed. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil slut får alle mulighed for at lave deres egen kimchi på et udvalg af vinterens råvare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu får\u003cbr\u003eIntroduktion til vildfermentering med praktisk nedslag i kimchi og kraut\u003cbr\u003eSmagning \u003cbr\u003eGuide til selv at komme igang med kimchi og kraut m.m derhjemme\u003cbr\u003eDin egen kraut eller kimchi til at tage med hjem\u003cbr\u003eCulina.Hs egen urtete og liflig kombucha undervejs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter kurset er der mulighed for tilkøb af naturlige vine og kombuchaer, te, diverse starterkulturer, bøger og andet godt og levende til dit madliv.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CulinaH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53757182771545,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/IMG_0259.heic?v=1765551523"},{"product_id":"22-maj-2025-torsdagskursus-kondimenter-mere-smag-i-det-gronne-kokken-i-februar","title":"26.februar 2025, Torsdagskursus: Kondimenter - mere smag i det grønne køkken - vinter","description":"\u003ch3\u003ekl.16.30-18.00\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUnderviser. Marie Hertz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKurset denne torsdag handler igen om kondimenter;  vinaigrettes, mayonnaiser, pestoer, krydderolier, chillecrunch og dressinger, chimichurri, spreads og marinader etc. Fælles for dem alle er at de løfter det grønne køkken hen over året med mere aroma, syre og umami, og er virkelig tilfredsstillende at lave selv. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi smage os igennem forskellige kondimenter og smagsgivere, og tale om hvordan de er brugbare i køkkenet hver især. Der vil undervejs være 2-3 små serveringer, samt boblende vinter kombucha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle lærer at røre en mayonnaise fra bunden og smage den til med lige netop den smagsgiver fra bordet man finder interessant, og tage med hjem. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu får\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Introduktion, gennemgang og smagning af et udvalg af hjemmelavet kondimenter\u003cbr\u003e Instruktion til at lave din egen mayonnaise med hjem i fint lille glas\u003cbr\u003e Små serveringer undervejs og et glas boblende forårskombucha\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53757273702745,"sku":"","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/20E58884-8C06-4696-949D-F91D5925064A_1_105_c.jpg?v=1732715860"},{"product_id":"20-november-aben-torsdag-opfolgning-pa-kombucha-kraut-og-kimch-hvordan-er-det-gaet","title":"Torsdags drop in - Opfølgning på kombucha, kraut og kimchi - hvordan er det gået?","description":"\u003ch4\u003eTorsdag d.20.november kl.15-18\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, st.tv, Frederiksberg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHar du brug for hjælp til at vurderer hvordan det er gået med dine fermenteringer? \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen her eftermiddag er for dig, der allerede er, eller har været igang med at brygge kombucha, kraut og kimchi derhjemme, og som nogenlunde ved hvad det handler om - dig som har både glas, SCOBY, te mm - men har brug for sparring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan komme forbi Culina.H mellem 15-18 enten med dine glas eller bare dine erfaringer, også taler vi om hvordan det er gået og hvordan du evt kan justerer eller supplere dine processer. \u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53995218829657,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/CD3F442C-EAD7-405E-A990-039380F5045D_1_105_c.jpg?v=1745578356"},{"product_id":"17-august-2025-kl-10-12-kombucha-pa-urter-og-sensommerblomster","title":"Kombucha på urter og sommerblomster","description":"\u003ch3\u003eTorsdag d.4.juni  2026 kl.16.30-18.00\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg \u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUnderviser - Marie Hertz  \u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt torsdagkursus om kombucha brygget på te og udtræk på forårsurter og blomster\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom til en let og levende eftermiddag, hvor vi skal tale om sæsonens kombucha brygget på udtræk af forårets aromatiske urter og blomster som du selv kan samle. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi skal smage på forskellige typer af de kombucha og tale om smagsnuancerne og hvordan kombucha parres med mad. Vi runder fermenteret fødevares gavnlige effekter på vores mikrobiom og sundhed og hvad forskellen er på vildfermentering og fermentering med starterkulturer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi afslutter med at gennemgå processen med 1. og 2.fermenteringerne, og bliver klogere på hvordan du passer en SCOBY, så du altid kan brygge en kombucha og alle kan mixe en blomster og urterblanding til at brygge på derhjemme. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntroduktion til kombucha og processen bag\u003cbr\u003eKombucha smagning \u003cbr\u003eGuide til selv at brygge kombucha på sommerens urter og blomster\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54638593147225,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/IMG_4065.heic?v=1763811614"},{"product_id":"22-marts-2026-born-mad-og-omsorg-line-bak-og-marie-hertz","title":"Børn, mad og omsorg med Line Bak og Marie Hertz","description":"\u003ch3\u003ed. 22. marts 2026 kl.10-12\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eLine Bak og Marie Hertz – Børn, mad og omsorg\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDenne søndag formiddag i det tidlige forår skal det handle om mad til de helt små, når Line Bak igen besøger Culina.H. Line er i færd med at færdiggøre en bog om netop dette emne, og hun ved, hvad hun skriver om – for til daglig er hun madmor i Børneøen Bonsai i Nordsjælland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarie supplerer Line med inspiration til sæsonrytmer, smage og teknikker, så din madlavning kan gå hånd i hånd med naturens lune og skiften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormiddagen er for dig med små børn – eller dig, der blot er nysgerrig på de små munde og maver, og hvordan mad kan skabes, smage og udtrykkes på en måde, der taler til børns indre nysgerrighed, balance og forbindelse til naturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer vil undervejs blive serveret 3-4 små morgensserveringer ud fra samtalen, frugt kombucha og Culina.Hs egen urter- og blomsterte.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBørn er velkommen\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56240226107737,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/B1585D33-7563-4A66-8266-9D02FEFB5EA8.jpg?v=1758884002"},{"product_id":"torsdag-d-4-december-2025-dansk-ren-cider-introduktion-og-smagning-med-jens-christian-christensen","title":"Dansk ren cider - Introduktion og smagning med Jens Christian Christensen","description":"\u003ch3\u003eTorsdag d.4. december\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003ekl.16.30-18.00\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse : Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUnderviser - Naturvinssommelier og underviser, Jens Christian Christensen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVært - Marie Hertz\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKom denne torsdag i december til en hyggelig eftermiddag i ciderens tegn. Naturvinssommelier og underviser Jens Christian Christensen guider dig ind i den danske cidertradition med sin store viden om økologiske æbler- og pæresorter og håndværket bag en ren, dansk cider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi dykker ned i hele processen – fra arbejdet i de danske plantager og de særlige sorter, til mosten i kælderen og de komplekse smagsudtryk i det færdige glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftermiddagen er for dig, der er nysgerrig på cider og ønsker at lære mere om råvarerne, traditionerne og smagen af dansk natur på glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer vil undervejs blive serveret 4 glas cider som en del af smagningen og der vil efterfølngede være muliged for at købe cider med hjem til julebordet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56288146456921,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/IMG_5141.jpg?v=1763134498"},{"product_id":"1-februar-8-februar-2026-skrivekursus-mennesker-og-landskab-med-andrea-fjorside-pontoppidan","title":"2 dages skrivekursus  \"Mennesker og landskab\" med Andrea Fjorside Pontoppidan","description":"\u003ch2\u003eSøndag d.1.februar kl.10-14 \u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eSøndag d.8.februar kl.10-18\u003c\/h2\u003e\n\u003ch1 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch1 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003eMedbring: Notesbog og skriveredskaber - analogt eller digitalt \u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch4 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eAntal pladser: 8-12\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\" class=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\" class=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eGår du med en drøm om at skrive mere sanseligt eller skønlitterært? Så er dette 2 dages kursus en oplagt mulighed for at bruge vintermånederne til at fordybe dig i eller komme i gang med at skrive.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003ePå dette kuraterede skrivekursus får du mulighed for at prøve nye ting af og få skærpet din egen skiftpraksis – måske har du skrevet længe og har brug for nye indspark og ny inspiration, måske har du gået med en længsel i maven efter at udforske din egen eller en ny poetisk stemme, men er bare ikke kommet i gang – eller måske er lysten helt ny i dig. Uanset hvad er der plads til dig på dette skrivekursus, der faciliteres af forfatter, oversætter og forhenværende redaktør Andrea Fjordside Pontoppidan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eHer dykker vi ned i den kreative og skønlitterære skrift. Vi taler om, hvordan man kan blive inspireret af andre tekster og landskaberne omkring en, hvordan man arbejder med at gøre en tekst sanselig, samt hvordan man finder en stemme og en form for sin skrift. Kort sagt, vi kommer vidt omkring. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eKurset foregår over to dage og er bygget op i tre trin: inspiration, skriveøvelser, tekstlæsning. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none; font-size: 14px;\" class=\"\"\u003e\u003cb class=\"\"\u003e1.dag\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eVi bruger den første del af første dag på at blive inspireret. Andrea holder oplæg om sin egen praksis, om hvordan hun selv går til skriften, og hvad hun er optaget af. Det kommer i korte træk til at handle om forholdet mellem mennesker og landskaber, og om det at skrive som en slags indsamlingspraksis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eDerefter skal vi læse i fællesskab – vi læser for at blive inspireret, men også for at blive klogere på vores egen skrift, og hvilken retning vi selv ønsker at gå i. Vi øver os i at læse og tale om tekst, så vi er klar til at læse hinandens tekster. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eOg så skal vi selv i gang med at skrive! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eAndrea tilbyder et par forskellige skriveøvelser, som er tænkt som igangsættere – en måde at komme videre på, eller komme i gang med at skrive. Håbet er, at vi kan danne et intimt og trygt rum, hvor vi kan dele med hinanden og blive klogere på vores egen skrift netop ved at sparre. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eInd imellem alt dette vil der blive serveret kaffe, te og kage lavet af Marie Hertz. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none; font-size: 14px;\" class=\"\"\u003e\u003cb class=\"\"\u003e2.Dag\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eSøndagen efter mødes vi igen, og her står dagen på tekstlæsning af hinandens tekster. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eSiden sidst har I måske fået mod på at arbejde videre med en tekst, I begyndte at skrive på på første del af kurset, eller I har fået mod på at skrive noget helt nyt eller samle noget gammelt op fra skrivebordsskuffen og skrive videre på det. Det betyder at anden del af kurset er dedikeret til at give og at få respons på det, I har arbejdet på. Her læser vi og taler om hinandens tekster på skift, og når det er din tekst, der bliver læst, skal du blot læne dig tilbage og suge til dig. Her kan man let blive overrasket over, hvor meget andre kan få ud af ens tekst – og erfaringen er, at det er et stærkt og kraftfuldt rum, der bliver skabt, og som Andrea selvfølgelig vil facilitere og holde fra start til slut. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eMidt på dagen holder vi en god pause, hvor Marie serverer et lækkert og nærende måltid mad for os, et et glas kombucha og giver et lille oplæg omkring hendes praksis med Culina.H \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eHåbet er, at du går fra dette kursus med et skærpet blik for sproget og skriften, ikke mindst din egen, og at du får inspiration til at komme i gang eller videre med dit skriveprojekt – og at du får et varm, litterært omsorg i vintermørket.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003ePris 1250 kroner. \u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman';\"\u003e\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003eAntal pladser: 8-12\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003eSøndag den 1. februar:: kl 10-14\u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003eSøndag den 8. februar: 10-18 \u003cspan style=\"font-kerning: none;\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 style=\"margin: 0px; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: normal; font-family: 'Times New Roman'; min-height: 15px;\"\u003eMedbring: Notesbog og skriveredskaber - analogt eller digitalt \u003c\/h5\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56365979566425,"sku":null,"price":1250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/258BBF9D-8DCE-4EB6-96DB-B82B3FE3647B_1_201_a.jpg?v=1732717425"},{"product_id":"january-29th-2026-thursday-workshop-fermentation-for-beginners-wild-culture","title":"Thursday Workshop; Fermentation for Beginners (English)","description":"\u003ch3\u003eAdress: Søndre Fasanvej 47, Frederiksberg\u003cbr\u003eThursday, 16:30–18:00 \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLanguage:\u003c\/strong\u003e English\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eLed by Chef and Educator, Marie Hertz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFor:\u003c\/strong\u003e Anyone curious about starting fermentation at home\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis introductory workshop gives you the essential knowledge and confidence to start fermenting in your own kitchen — no previous experience required.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe explore two fundamental approaches to fermentation:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWild Fermentation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLearn how to harness the natural microorganisms already living on your vegetables. We taste our way through different krauts and talk about salt ratios, equipment, flavourings, and how to ensure safe and successful fermentation at home.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultured Fermentation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiscover the magic of using starter cultures such as a SCOBY and kefir grains. You will taste both kombucha and milk kefir and learn how to maintain these living cultures for continual, delicious fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThroughout the workshop, we will discuss the role of fermentation in gut health, flavour development, and low-waste cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWhat’s included\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTasting samples of seasonal krauts, kombucha, and milk kefir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePractical guidance and step-by-step fermentation basics\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTips for safe storage and troubleshooting\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOptional add-ons\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParticipants will have the option to purchase a \u003cstrong\u003eSCOBY\u003c\/strong\u003e or \u003cstrong\u003emilk kefir grains\u003c\/strong\u003e to take home and start their own fermentation immediately.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfect for anyone who wants to:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLearn a new, gut-friendly kitchen skill\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMake natural fermented foods at home\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnderstand the basics before investing in equipment\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExplore creative flavours and sustainable food practices\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56700154282329,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/BAB7E811-30A7-4B95-83FD-F7BF22213006.jpg?v=1763815151"},{"product_id":"monday-june-15nd-2026-course-seasonal-danish-produce-for-professional-kitchens-english-kopi","title":"Course: Seasonal Danish Produce and biodynamic farming - for Professional Kitchens (English)","description":"\u003ch3\u003eTime: 13:00–16:00 (1:00–4:00 PM)\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse:  Søndre Fasanvej 47, Frederiksberg \u003cbr\u003eLanguage: English\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eLed by Chef and Educator, Marie Hertz\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eGuest : Biodynamic farmer, Mathias Olsen from \u003ca href=\"https:\/\/palleshavegaard.dk\/\" title=\"Palleshavegaard\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ePalleshavegaard - Fyn\u003c\/a\u003e  \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eThis course is designed for chefs and food professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe course introduces the Danish vegetable, fruit and berry seasons, with a specific focus on biodynamic farming.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe begin the day with a walkthrough of the twelve months of the year: what is in season when — and why? We look at the conditions Danish producers work under, and how kitchens can develop planning strategies that respond to seasonal rhythms and practical realities.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe then move into a roundtable conversation and exchange of experiences about the challenges kitchens face when working with Danish seasons. With particular attention to \u003cem\u003e“The Hungry Gap”\u003c\/em\u003e — the most difficult time of year — we explore what this period requires in terms of menu planning, sourcing and kitchen production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe are then joined by our guest producer, Mathias Olsen from the biodynamic farm Pallahavegaard on Funen. He will introduce the principles of biodynamic farming and cultivation and the agricultural year cycle. He will also speak about living soil and, from his perspective, the culinary qualities of biodynamically grown vegetables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe conclude the day with a small shared meal. During the meal there will be time for networking and for building connections with other kitchens that share the ambition of working in close relationship with nature, the seasons, and the producers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs a recognised professional training opportunity, this course may be eligible for full reimbursement by your employer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56700245639513,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/IMG_4265.heic?v=1763807952"},{"product_id":"kvinder-i-jord-2026","title":"KVINDER I JORD","description":"\u003ch4\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, Frederiksberg\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003ekl.11.00-17.00\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eI anledning af Kvindernes Internationale Kampdag gentager CULINA.H sidste års fejring med en samling kvinder i jord. Programmet starter kl.11.15 med velkomst og herefter løber dagen med en samling fortællinger fra kvinder der arbejder i, for eller omkring levende jord. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer vil dagen igennem være mulighed for at købe varm tagine med eller ude lam fra Annelie ved Kattinge, med gråærter, mandler, labneh og mynte - Levende vin og kombucha fra kvindelige hænder - te og kaffe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProgram \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1.15 – 11.30 Marie Hertz Velkommen til Kvinder i Jord \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e11.30 – 12.00 Viola Capriola - Grøntmarkedet \u0026amp; World Farmers Market Coalition (in english)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12.00 – 12.15 Pause\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12.15 – 12.45 Emmy Laura Perez Fjalland - Kulturgeograf \u0026amp; forfatter – Jordbo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12.45 – 13.00 Pause\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13.00 – 13.30 Anne Rehder - Medstifter Regenerativ Jorbrug + Jordbruger – GodisGrønt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13.30 – 13.45 Pause\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13.45 – 14.15 Andrea Pontoppidan - Forfatter og litterat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14.15 – 14.30 Pause\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14.30 – 15.00 Bente Kjærgaard \u0026amp; Emilie Qvist Kjærgaard\u2028(mor og datter – landmand og kok, hhv. Livø Avlsgaard og Lystpunktet + Hengemt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e15.00 – 15.30 Pause\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e15.30 – 16.00 Louise Køster - Landmand og direktør, Rabarbergården og forperson Haver til Maver\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16.00 – 16.15 Pause\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16.15 – 16.45 Franciska Rosenkilde,  Politiker leder af Alternativet og medlem af folketinget \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e16.45 – 17.00 Marie Hertz - KVINDER!  Lad det leve og spire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e(OBS- vejledende tider - ændringer i programmet kan forekomme på dagen)\u003c\/h4\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57318476775769,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/BlackandWhiteModernArtFestivalPoster2.png?v=1771340543"},{"product_id":"cyklus-og-naerende-omsorg-med-anna-milsted","title":"Cyklus og nærende omsorg med Anna Milsted","description":"\u003ch4\u003eSøndag d.10.maj 2026 kl. 10-12\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eVært: Marie Hertz \u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eGæst: Anna Milsted\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCyklus og nærende omsorg\u2028\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e - En sanselig workshop, der udforsker den feminine cyklus i samspil med mad og natur.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed udgangspunkt i de fire indre årstider dykker vi ned i, hvad der kendetegner hver fase, fysisk, mentalt og følelsesmæssigt. \u003cbr\u003eVi arbejder med, hvordan vi kan møde os selv med nænsomhed og skabe en hverdag, der i højere grad følger kroppens rytme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCyklustracking introduceres som et konkret redskab til at opbygge kropslig bevidsthed og forstå egne mønstre. Det er en måde at lytte til kroppen på og sikre omsorgsfulde valg i hverdagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWorkshoppen forener cyklusbevidsthed med nærende mad, drikke og naturens rytmer som støtte gennem cyklussen. Sammen skaber vi et rum, hvor viden, sansning og erfaring går hånd i hånd. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeltagerne får konkrete redskaber til at forstå deres egen cyklus, styrke egenomsorg og opleve en dybere forbindelse til krop og natur. De modtager hertil et handout, som understøtter formidlingen. Undervejs vil der blive serveret små retter, urtete og levende kombucha.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57662212669785,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/IMG_7467.jpg?v=1774530589"},{"product_id":"kombucha-pa-urter-og-sensommerblomster","title":"Kombucha på urter og sensommerblomster","description":"\u003ch3\u003eTorsdag d.13.august  2026 kl.16.30-18.00\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg \u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUnderviser - Marie Hertz  \u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVelkommen tilbage fra sommerlandet - Torsdagskurset handler om kombucha brygget på te og udtræk på sensommerens urter og blomster\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom til en let og levende eftermiddag, hvor vi skal tale om sæsonens kombucha brygget på udtræk af aromatiske urter og blomster som du selv kan samle. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi skal smage på forskellige typer af de kombucha og tale om smagsnuancerne og hvordan kombucha parres med mad. Vi runder fermenteret fødevares gavnlige effekter på vores mikrobiom og sundhed og hvad forskellen er på vildfermentering og fermentering med starterkulturer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi afslutter med at gennemgå processen med 1. og 2.fermenteringerne, og bliver klogere på hvordan du passer en SCOBY, så du altid kan brygge en kombucha og alle kan mixe en blomster og urterblanding til at brygge på derhjemme. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntroduktion til kombucha og processen bag\u003cbr\u003eKombucha smagning \u003cbr\u003eGuide til selv at brygge kombucha på sommerens urter og blomster\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer vil være mulighed for tilkøb af SCOBYs og andre remedier til at brygge med. \u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58006448603481,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/F397A69A-BF93-4826-B256-88B1EBBA85BC_1_105_c.jpg?v=1763811614"},{"product_id":"cyklus-og-naerende-omsorg-med-anna-milsted-1","title":"Cyklus og nærende omsorg med Anna Milsted","description":"\u003ch4\u003eSøndag d.6.september 2026 kl. 10-12\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eAdresse: Søndre Fasanvej 47, 2000 Frederiksberg\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eVært: Marie Hertz \u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eGæst: Anna Milsted\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCyklus og nærende omsorg\u2028\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e - En sanselig workshop, der udforsker den feminine cyklus i samspil med mad og natur.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen første søndag i efteråret gentager forårets workshop. Med udgangspunkt i de fire indre årstider i den menstruerende krop, dykker vi ned i, hvad der kendetegner hver fase, fysisk, mentalt og følelsesmæssigt. \u003cbr\u003eVi arbejder med, hvordan vi kan møde os selv med nænsomhed og skabe en hverdag, der i højere grad følger kroppens rytme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCyklustracking introduceres som et konkret redskab til at opbygge kropslig bevidsthed og forstå egne mønstre. Det er en måde at lytte til kroppen på og sikre omsorgsfulde valg i hverdagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWorkshoppen forener cyklusbevidsthed med nærende mad, drikke og naturens rytmer som støtte gennem cyklussen. Sammen skaber vi et rum, hvor viden, sansning og erfaring går hånd i hånd. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeltagerne får konkrete redskaber til at forstå deres egen cyklus, styrke egenomsorg og opleve en dybere forbindelse til krop og natur. De modtager hertil et handout, som understøtter formidlingen. Undervejs vil der blive serveret små retter, urtete og levende kombucha.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Culina.H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58030579515737,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/8125\/9609\/files\/IMG_8672.jpg?v=1778432964"}],"url":"https:\/\/culinah.dk\/collections\/kurser.oembed?page=2","provider":"Culina.H","version":"1.0","type":"link"}